Le gâteau à l’orange de Marie-Christine

Ingrédients

• 2 oranges
• 150g de beurre
• 80g de sucre poudre
• 60g de farine
• 4 œufs
• 200g de poudre d’amande
• 3-4 cl de rhum ou autre parfum
• 200g de sucre glace
  (vous pouvez aussi diminuer la poudre d’amandes 150g et augmenter la farine 130g)

Réalisation

• brosser à l’eau chaud les oranges et prélever le zeste
• presser les oranges
• mettre 130g de beurre dans une terrine et le travailler en pommade à la fourchette
• bien ramollir, incorporer peu à peu 80g de sucre en poudre et bien mélanger
• ajouter la poudre d’amande, le zeste râpé, la moitié du jus d’orange et le rhum
• casser les œufs, réserver les blancs dans un saladier et ajouter les jaunes un à un à la préparation ainsi que la farine en pluie
• bien mélanger
• fouetter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la pâte délicatement
• beurrer un moule avec le reste du beurre et verser la préparation
• mettre à four doux (160°) environ 55mn

Bon appétit !
La recette en PDF :