Étoiles à la cannelle

pour la pâte :
- 250 g de sucre glace
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 250 g d’amande en poudre
- 2 blancs d’oeufs

mélanger ensemble le sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et les 2 blancs d’œufs
malaxer pour obtenir une pâte homogène
la réserver au frais durant 1 heure
battre le blanc d’œuf et le sucre glace pour préparer le glaçage
abaisser la pâte des étoiles à la cannelle à 10 mm
découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce étoile fariné et les disposer sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier cuisson
à l’aide d’une palette ou d’un couteau plat étaler une fine couche de glaçage sur les étoiles à la cannelle
laisser sécher les étoiles à la cannelle environ 2 heures à température ambiante et à l’abri des courants d’air

préchauffer le four à 170°C (Th 5-6) et enfourner durant 10 minutes à 170°C (Th 5-6).
laisser refroidir les Bredele de Noël sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer.