Étoiles à la cannelle

Ingrédients

• pour la pâte :
  • 250 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 250 g d’amande en poudre
  • 2 blancs d’oeufs

• ingrédients pour le glaçage :
  • 1 blanc d’oeuf
  • 160 g de sucre glace

Préparation

• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Temps de cuisson : 10 minutes Puissance du four : 170°C (Th 5-6)

Réalisation

• mélanger ensemble le sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et les 2 blancs d’œufs
• malaxer pour obtenir une pâte homogène
• la réserver au frais durant 1 heure
• battre le blanc d’œuf et le sucre glace pour préparer le glaçage
• abaisser la pâte des étoiles à la cannelle à 10 mm
• découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce étoile fariné et les disposer sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier cuisson
• à l’aide d’une palette ou d’un couteau plat étaler une fine couche de glaçage sur les étoiles à la cannelle
• laisser sécher les étoiles à la cannelle environ 2 heures à température ambiante et à l’abri des courants d’air

• préchauffer le four à 170°C (Th 5-6) et enfourner durant 10 minutes à 170°C (Th 5-6).
• laisser refroidir les Bredele de Noël sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer.