Les fantaisies de Sophie

Présentation

Comment faire des fantaisies comme Sophie !

• préparation 15 min
• repos 1h
• cuisson vite fait.

Ingrédients

Pour un saladier ou 45 à 50 pièces :

• 500g de farine
• 5 œufs
• 1 sachet de levure rose (chimique)
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre fondu
• 10 cl de crème fraîche
• 6 bouchons de fleur d’oranger
• 1 litre d’huile de friture (pour cuire ça ne va pas dans la pâte !)

Réalisation

• dans un saladier, mélangez la farine + le sucre + le beurre + la crème + les œufs + le parfum + la levure
• battre au batteur jusqu’à obtenir une pâte ferme (elle doit se décoller de la paroi du saladier)
• laisser reposer la pâte en boule couverte à température ambiante 1h00
• faire chauffer l’huile dans une bassine à 150 °
• farinez légèrement le plan de travail et étaler la pâte environ 4mm d’épaisseur,
• découpez des losanges avec un découpe pâte ou un couteau
• faire cuire 6 par 6 les fantaisies dans la bassine puis égouttez au fur et à mesure sur du papier absorbant,
• déposez encore une fois sur un autre papier absorbant dans le saladier de présentation avec du sucre glace/

(Se congèle très bien frais dans une boite sans trop tasser)