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Les bugnes de Sophie

Présentation

Comment faire des bugnes comme Sophie !

Ingrédients

  • 600g de farine
  • 4 œufs
  • 80g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 tasse de lait tiède
  • 1/2 paquet de levure de boulanger
  • 1/2 zeste de citron râpé très fin
  • 7 bouchons de Rhum ou 7 bouchons de fleur d’oranger

Réalisation

  • Faire dissoudre la levure dans le lait tiède
  • Mettre la farine dans un grand saladier, ajouter les œufs le sucre le beurre fondu le parfum le zeste et la levure
  • Pétrir la pâte avec le batteur crochet au moins 3 mn (la pâte doit être homogène et se décoller facilement de la parois)
  • Fariner légèrement le plan de travail et déposer la boule de pâte, recouvrir du saladier et laisser reposer 2h
  • Aplatir la pâte au rouleau environ 4 mm, tailler des lamelles de 3 x 10 cm environ et faire des nœuds
  • Déposer les nœuds sur 2 grands plateaux légèrement fariné, environ 50 nœuds par plateaux et les laisser reposer 2h recouvert d’un torchon, ils doivent presque doubler de volume-faire chauffer 1l d’huile (130° à 140°) dans un faitout et faire cuire 2mn de chaque côté environ 8 nœuds à la fois
  • Éponger une première fois sur du papier absorbant puis déposer les beignets dans un joli saladier saupoudré de sucre glace.

Bon appétit

Plan et recherche sur le site

 

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